藜麥(quinoa)半杯,菠菜5-6杯,草莓8-10個,山羊奶酪(goat cheese)1/4杯,山 核桃(pecan)碎3大勺,鹽和現磨黑胡椒適量 沙拉淋醬(balsamic vinaigrette): 初榨橄欖油(extra-virgin olive oil)2大勺,balsamic vinegar 2大勺,楓糖漿( maple syrup)1小勺,黃Dijon mustard 1小勺
1.藜麥放在細眼篩子中,用流水沖洗乾淨後倒入鍋內,加水1杯,大火燒開後換小火加蓋燜約10-15分鐘至水干。關火,繼續燜5-10分鐘後開蓋,用叉子鏟松。 2.菠菜洗凈,用salad spinner充分瀝干水分,然後稍微切一下;草莓去蒂,洗凈後切成4塊山核桃用平底鍋小火烤香,約5分鐘,注意翻動,不要烤糊,稍涼後掰或者切成小塊備用。 3.所有醬料的原料放在一個小碗中,用whisk攪拌均勻備用。 4.山羊奶酪掰成小塊,趁熱拌入煮好的quinoa中。 5.沙拉盤放上適量菠菜葉,加幾勺藜麥,灑上草莓和山核桃碎,淋適量沙拉醬,拌勻即 可食用。
1.薯條媽購買的藜麥是預處理過的,只需要衝洗一下就可以使用。大家請根據所購買的 藜麥包裝上的說明做相關處理~ 2.quinoa煮到位的標誌,是應該能看到白色的胚芽從種子中間迸裂出來,否則需多煮一 會兒。 3.煮好的quinoa趁熱拌入山羊奶酪能讓奶酪稍微融化,口感更順滑,而且還能增加香味 ~不習慣山羊奶酪味道的朋友,可以換成其他喜歡的奶酪。 4.Dijon Mustard是一種法式口味的黃芥末,最初是由法國Dijon地區出產的,它的口味 較一般黃芥末溫和,放在沙拉醬中還有乳化的作用,讓油和醋能夠更好的融合。 5.沙拉醬中醋和楓糖漿的比例可以根據個人喜好自行調整。喜酸的就多加點醋,喜甜的 就多加些糖漿。這裡給出的是薯條媽比較喜歡的配比。當然也可以換成任意你所喜歡的 沙拉醬~