原料

魚適量, 青椒適量, 生薑適量, 蒜適量, 干辣椒適量, 油適量, 鹽適量, 味精適量, 料酒適量, 老抽適量, 白糖適量, 胡椒粉適量, 玉米澱粉適量, 醋適量, 白鬍椒粉適量

步驟

1 魚洗凈，晾乾

2 魚切成小塊，用鹽，料酒，薑絲，白鬍椒粉腌制半個小時左右，用保鮮膜封好

3 腌制好的魚放入適量澱粉拌均勻

4 鍋里倒入油，又可以多一點，把魚塊煎至兩面都呈金黃色撈出

5 換鍋把煎魚塊的油到少量，先將生薑，蒜，干辣椒爆香

6 倒入魚塊翻炒一下，加水

7 水開後加入鹽，白糖，醋，老抽，大火煮1分鐘換小火

8 湯汁變得粘稠時倒入青椒，用鏟子翻動一下，加入味精

9 出鍋裝盤