原料

排骨適量, 陳皮20克, 蔥適量, 料酒適量, 生抽適量, 蒜、適量, 鹽適量, 糖適量, 薑片適量

步驟

1 排骨斬件洗凈，以鹽、糖和料酒拌勻腌製備用。

2 陳皮洗凈，用開水泡發後，撈出瀝干水分，保留泡陳皮的水。

3 開鍋下油，爆香蔥段、蒜頭和薑片，放入排骨翻炒，然後加入陳皮、生抽和加入適量的陳皮水，以鹽、糖調味，加蓋以中火煮30分鐘，最後收汁便可。