家庭版剁椒的做法

原料

辣椒1斤, 大蒜3頭, 鹽適量, 白糖適量, 白酒適量

步驟

1 辣椒洗凈晾乾

2 辣椒先切絲,在剁碎。

3 大蒜拍松,剁碎。

4 剁好的辣椒和大蒜混合,加入一湯匙白糖,2湯匙白酒,四湯匙鹽,攪拌均勻。(鹽的用量以自己口味為準)

5 混合均勻的剁椒裝入玻璃瓶中,放入冰箱冷藏7天以上就可以吃了。

小技巧

1 容器和製作時用的刀和菜板要無水無油,以保證成品不易腐壞。

2 大蒜先拍松在剁碎,蒜香濃郁。


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