簡介

干煸豆角一直都是我很中意的一道菜，只是總是做不好，今天終於做好了，分享給大家！

原料

主要食材：豆角約700g（一斤半以內），豬肉末（一小碗，借個味兒即可）。 輔料：蔥白約7厘米，蒜三瓣，花椒粒（依照口味適量），醬油，食用油。

步驟

1、豆角洗凈，切約4厘米的小段；豬肉切成小丁炒料時用，蔥白切成一片一片的蔥花。 2、調炒菜時的小料：醬油少許，剛泡過蔥花即可。 3、鍋中燒油，約5成熱時放入豆角，隔十幾秒翻一翻底，保證豆角受熱儘量均勻，大概十分鐘以後，豆角表皮都有褶皺的時候成出備用。 4、鍋中留油，不用太多。待6成熱時加入肉丁，肉丁剛一變色時加入調好的小料，花椒粒一小把，不斷翻炒，出香味時放入煸過的豆角，依照個人口味加鹽，中高火翻炒。確定豆角熟了，把蒜拍出漿切成小丁放進鍋里，爆出蒜味即可出鍋。

小技巧

媽媽說豆角不熟，吃了會中毒，雖然不知道中毒是上吐下瀉還是直接昏厥又或者口吐白沫，但一直有些忌諱，所以我煸豆角的時間可能長了一些，有經驗的朋友們可以根據經驗縮短或增加時間。 我是東北女孩，所以喜歡口味稍微重一點的，花椒粒加的多一些，但是炒出來非常好吃，麻麻的，很香！