消化餅乾100克, 黃油60克, 奶油奶酪250克, 雞蛋2個, 細砂糖50克, 動物性淡奶油120毫升, 香草精1.25毫升, 黑巧克力70克, 蛋糕模6寸或8寸
1 材料大集合
2 把所有材料分成3份 第一份做蛋糕底 這幅圖是第一份材料：消化餅乾100克，黃油50克
3 第二份材料做蛋糕體：奶油奶酪250克，雞蛋2個，細砂糖50克，動物性淡奶油60毫升，香草精1.25毫升。
4 第三份材料做巧克力表層：黑巧克力70克，動物性淡奶油60克，黃油10克。
5 對第一份材料的處理：消化餅乾壓碎，黃油隔水加熱成液態，消化餅乾與黃油抓勻，撲在蛋糕模具底部，用勺子壓緊。
6 現在對第二部分處理一下：奶油奶酪隔水加熱至軟化，倒入細砂糖，用電動打蛋器攪打至順滑，再打入一個雞蛋，繼續攪打，攪拌均勻再打入另一個雞蛋，打至順滑。攪打好了以後，把碗從水中取出，倒入香草精和動物性淡奶油。蛋糕體就做好了，把蛋糕糊倒入第一份材料上。
7 我用的是活底8寸蛋糕模，要用錫紙把蛋糕模包好，把模具放入烤盤中，烤盤中放滿水，或者水的高度至少要達到蛋糕高度的三分之一。
8 烤箱160度，中層，上下火50-60分鐘，蛋糕體表面的顏色如圖即可拿出。
9 現在來處理第三份材料:黑巧克力塊，黃油，動物性淡奶油混合隔水加熱，溶化後取出。
10 巧克力混合液待冷卻後倒入蛋糕體的上面。蛋糕就做好了。
11 放入冰箱冷藏1-2個小時，即可拿出享用。切塊時注意把刀拿到火上烤一下再切。
12 切塊時注意把刀拿到火上烤一下再切。
13 成品圖。
14 再來一張。(*^__^*) 嘻嘻……