原料

麵粉500G, 雞蛋6個, 蔥花適量, 食鹽少許, 五香粉少許

步驟

1 麵粉放入盆中，打入雞蛋

2 攪拌均勻，順一個方向攪拌，避免產生硬結，加少量水

3 繼續加水攪拌，沒次加少許，反覆多次

4 加入鹽，繼續攪拌

5 加入蔥花攪拌，檢查是否還有小疙瘩沒有攪拌開

6 熱鍋準備~用紗布夾在筷子中間，或者選用小刷子，在鍋底抹油

7 稀釋好的蛋液倒入鍋中，一般一個蛋餅一勺汁。抬起過旋轉，使蛋液均勻鋪開，

8 一分鐘後輕輕翻面，待雞蛋餅金黃，出鍋即可