原料

菠菜600克, 花生米100克, 花椒粒40粒, 干辣椒6個, 蔥4段, 姜3片, 蒜5瓣, 精鹽2克, 蚝油1/2湯匙, 香油1/6湯匙, 味精1/6湯匙, 白糖1/4湯匙, 香醋1/4湯匙, 植物油適量

步驟

1 原料圖

2 菠菜洗凈，控凈水切段。

3 鍋坐火加水燒開，先下菠菜根焯燙。

4 然後再下菠菜葉翻動，見菠菜葉塌秧時撈出投涼。

5 擠凈水分，放入盤中待用；

6 凈鍋注入植物油燒4成熱時，下入花生米炸到酥脆時出鍋備用。

7 將炸好的花生米裝入盤中。姜切片、蒜切末、蔥切滾刀塊裝盤待用。

8 菠菜盤中加入精鹽、香油、味精、蚝油、白糖、香醋、蒜末、花生米。

9 凈鍋坐火加入植物油燒熱，下入蔥段、薑片炸香，再下干辣椒和花椒粒炸香。

10 將炸好的花椒油澆在菠菜上調勻。

11 一道果仁拌菠菜就上桌！