原料
紫菜適量, 蝦皮適量, 嫩豆腐適量, 雞蛋一個, 香菜適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 雞粉適量, 生抽適量, 香油適量
步驟
1 準備好食材,生抽和香油忘記拍照了。雞蛋打好,水澱粉泡開。
2 豆腐切小塊,香菜切末。
3 燒開水,下入豆腐和蝦皮。
4 煮會兒倒入適量水澱粉,邊倒邊順時針攪動。
5 湯有一定粘稠度後,滾水倒入打好的雞蛋,在滾水的水花處倒入,千萬不要攪動,關中火。
6 紫菜手撕小朵放入,放鹽,生抽、胡椒粉。煮1分鐘,關火,放香菜、香油、雞粉。
7 盛碗,和蒸好的美味蒸麵條一起開吃吧!
8 再發張近照。
小技巧
1、一定要先倒入澱粉再倒入雞蛋。
2、倒雞蛋時千萬不要攪動,不然就看不到大的蛋花了。
3、紫菜一定要撕小朵放入,也一定要最後放,放早了會煮掉紫菜的鮮味兒的。
4、一定要關火後才放香菜、雞粉、香油。