原料

河鰻1條, 蔥適量, 酸梅適量, 細鹽適量

步驟

1 備河鰻一條，酸梅及適量蔥。

2 蒸鍋加適量清水先煮至開備用。

3 河鰻洗凈擺盤，加適量蔥段。

4 再加適量酸梅均勻鋪在河鰻段上。

5 再加適量細鹽。

6 最後入蒸鍋，蒸至熟透均可。

7 一份蔥香酸梅蒸河鰻完成。

小技巧

蒸河鰻的時間，按魚的大小來定。 酸梅的用量，按個人口感來調配。