原料

鴨腿1隻, 芹菜適量, 姜適量, 甜麵醬適量, 白醋適量

步驟

1 備鴨腿，芹菜，姜。

2 鴨子腿改刀，姜切絲，拌至一起去味。

3 熱干鍋，將腌制好的鴨塊洗凈後，下鍋。

4 干鍋至肉質收緊出油出味。

5 加適量白醋。

6 加適量甜麵醬。

7 再加適量清水。

8 再煮至收汁掛味即可。

9 湯鍋加水加細鹽煮開，將芹菜下鍋微焯，再出鍋擺盤即可。

10 一份醬醋鴨塊完成。

小技巧

鴨皮自身就帶有一定的油脂，因此可以干鍋炒鴨肉。