原料

魚骨250克, 白菜適量, 色拉油適量, 細鹽適量, 胡椒粉適量, 青蒜適量

步驟

1 備白菜，魚骨。

2 熱鍋加油，將魚骨蒜頭下鍋。

3 煎至魚骨外表微有酥黃感。

4 另起湯鍋加水煮開，將煎好的魚湯下鍋。

5 高檔火煮至湯底開，並煮至湯底微成奶白色。

6 加入白菜。

7 煮至白菜熟透，加入適量細鹽。

8 加入適量胡椒粉。

9 併火加入青蒜即可。

10 一份濃香的魚骨菜湯完成。

小技巧

魚骨魚頭在煎制後再煮，這樣子魚湯才會鮮美。