花生仁100克, 牛肉丸150克, 冷飯1大份, 蔥花適量, 香菇適量, 細鹽適量
1 備黃飛紅花生仁，蔥花，牛肉丸碎，香菇碎，冷飯。
2 熱鍋加油。
3 將香菇及牛肉碎下鍋，小火煎炒至出香。
4 再將冷飯下鍋。
5 加入適量細鹽。
6 炒至飯粒鬆散入味。
7 再將花生仁及蔥花下鍋。
8 微炒至入味即可。
9 一份黃飛紅花生仁炒飯就完成了。
炒飯的時候要注意，炒至干香最為重要。注意火候可大小火換著炒。先大火炒至飯微干，再轉小火炒至透香。