原料

加拿大冰鮮北極蝦, 梅乾菜, 大蒜, 姜, 蔥, 鹽, 雞精, 料酒, 糖

步驟

1 將北極蝦剪去蝦芒，洗凈晾乾備用

2 梅乾菜用溫水泡發後洗凈沙，晾乾備用，蔥、姜、蒜分別切碎

3 鍋內加小半鍋油，大火燒至七、八成熱時，將蝦倒入，保持大火，將蝦炸至外表發白，撈出控油

4 鍋內留少量的油，將蒜末與薑末放入，大火煸出香味

5 將梅乾菜放入，保持大火稍煸後加入蝦，烹入料酒，隨即加鹽與糖調好味，改小火翻炒，至梅乾菜乾脆，調料吸附於蝦身上

6 加雞精，加蔥花，翻炒均勻即可起鍋！