原料

草魚肉３００克, 菠菜１小把, 雞清湯適量, 原漿米醋適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 生粉適量

步驟

1 將魚肉切成小丁後放入攪拌機打成泥後取出，加入鹽、胡椒粉、生粉拌勻，將調好味的魚肉泥用勁摔打呈膠質狀

2 菠菜洗凈，入榨汁榨出汁備用，鍋內放水，水開後改微火，利用手的虎口處擠出魚丸到鍋中，用微火將魚丸養熟

3 另取鍋，放入雞清湯，加入菠菜原汁，從上述步驟中撈出魚丸放入，加鹽調味，最後淋上原漿米醋即可起鍋

小技巧

1.魚是營養豐富的美味，魚肉魚脂中含有不飽和脂肪酸各鈣、磷、鐵以及維生素Ｂ族對健腦益智有著非常明顯的作用。 2.菠菜中含有大量的胡蘿蔔素，其經人體攝取後，會在體內轉變成維生素Ａ，可保護上皮組織及眼睛。