冬瓜350克, 五花肉200克, 海帶1條, 料酒適量, 鹽適量, 雞精適量
1 五花肉切成小塊，焯水（冷水下鍋）；海帶泡發後洗凈切寬條，並用鹽與料酒抓洗一下，再洗凈；冬瓜去皮切塊。
2 將五花肉與姜放入炒鍋（不用放油），以中小火煸到五花肉吐油後，加入海帶煸炒數下，烹入料酒。
3 向鍋中倒入開水，水再開後撇凈浮沫。
4 換湯鍋，加入蔥，改小火燉60分鐘後。
5 加入冬瓜，調入鹽、雞精，燒到冬瓜軟爛即可。