米飯400克, 雞肉100克, 蝦仁100克, 杏鮑菇100克, 菠蘿半個, 洋蔥1/4個, 玉米粒適量, 豌豆適量, 鹽適量, 雞精適量, 白葡萄酒適量, 原味咖喱塊4塊
1 玉米粒與豌豆共100克。
2 雞肉與蝦仁切粒，加入少許鹽，白葡萄酒抓勻；杏鮑菇切粒焯水；豌豆焯水；菠蘿切粒後浸入加了鹽的涼白開中，洋蔥切粒備用。
3 鍋內熱油，五成熱時，分別將雞肉與蝦仁下入，快速煸熟後盛起備用。
4 鍋內熱油，五成熱時，下入洋蔥，中火煸出香味後依次下入玉米、豌豆與掰碎的咖喱塊，炒勻。
5 加入米飯，炒至每粒飯上都均勻沾上咖喱，加入鹽（鹽的量，要根據咖喱的用量而靈活定）雞精調味。
6 加入雞肉、蝦仁、瀝干水的菠蘿粒，炒勻即可。