簡介

腌制好的豆角可真像是從醋罈子「酸酸」溜出來了。 記得腌制過程中不容半滴生水參與！

原料

豆角（長豆） 1Kg + 鹽 半碗 洗凈晾乾一個大玻璃蓋碗。（備用）

步驟

把豆角洗乾淨晾在太陽底下架子上 （排開）11am---4pm 收起攤涼。 首先撒少許鹽在大玻璃碗里， 才把豆角彎卷排入一層，撒鹽後再同樣排入。 完成後上面再撒上鹽。（蓋好） 等過了24小時後，打開蓋子澆入1碗洗米水。 然後蓋回蓋子。（放回原位） 3天後再打開蓋子用木筷子翻拌後， 把整個大玻璃蓋碗移入冰箱裡冷藏繼續腌制著。 6天就可出關成為垂涎食材咯~~ 博客：http://www.wretch.cc/blog/chinny65