雞雜一副, 尖青椒兩個, 紅甜椒一個, 姜適量, 蒜適量, 干辣椒適量, 花椒適量, 食用油適量, 料酒適量, 生抽適量, 鹽適量, 味精適量
1 放入適量鹽搓洗一會，然後用水沖洗乾淨。雞肝不用洗。
2 洗好的雞肚、雞腸放入沸水中焯火一分鐘，放涼。
3 青、紅椒去籽洗凈，切成3厘米長的條狀。姜蒜也切成條狀。
4 雞雜也切好。
5 炒鍋上火，放入適量油，放入干辣椒和花椒炒香，再放入姜蒜炒香。
6 放入雞雜翻炒斷生。
7 放入青、紅椒翻炒，再放入料酒、生抽、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。