豆角煎蛋

原料

雞蛋3~4隻(我用了4個雞蛋,而且是老家帶過的本雞蛋,蛋多點會更香),豆角一小把,小香蔥幾顆

步驟

步驟1:豆角洗凈切成小粒待用;香蔥洗凈切小段。 步驟2:雞蛋打散,加入少許生抽、鹽、油、香蔥,調味拌勻。 步驟3:鍋中放適量底油燒熱,將豆角粒加適量的鹽炒至斷生,如果怕不熟也可以加少許清水煮一下。把炒好的豆角用鍋鏟集中到鍋的中間,可以弄圓點好看些。 步驟4:然後轉小火,倒入蛋液,慢慢煎一會兒,小心的翻過另一面繼續煎。一邊煎一邊用鍋鏟把蛋餅切成塊狀,煎至金黃即可關火。


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