原料

豬五花肉500克, 素雞2根, 蔥姜適量, 醬油, 黃酒, 雞精, 冰糖

步驟

1 五花肉切塊焯水後用熱水洗凈浮沫，素雞切滾刀塊

2 鍋內熱油，下入素雞以中小火煸至四面金黃起皺，盛起備用

3 用原鍋，下入五花肉煸炒至微微泛黃，烹入黃酒，翻炒幾下後，倒入醬油，煸炒至肉完全上色，加開水沒過肉，加入冰糖，加入蔥姜，大火燒開後小火燉一小時

4 加入素雞，調入雞精，再燉二十分鐘至半小時即可