原料

辣白菜300g, 五花肉400g, 油適量, 鹽適量, 料酒適量, 白糖5g, 蔥花20g

步驟

1 肉切成0.3毫米左右的薄片。

2 加入鹽、料酒抓勻，腌20分鐘。

3 辣白菜切成等大的段。

4 蔥切碎。

5 鍋中油燒熱。

6 下入腌好的肉片。

7 煎到兩面變色，出油熟透即可盛出。

8 鍋中留底油，下入辣白菜翻炒。

9 放入蔥花。

10 加入煎好的肉片和白糖。

11 繼續翻炒片刻。

12 盛出撒上剩下的蔥碎即可。

小技巧

1.炒辣白菜時的油不要太熱。

2.白糖可以根據喜好來加。

3.可以在炒的過程中加一些辣白菜汁，味道更好。