1.豆角洗凈，摘去兩端，切成小段 2.五花肉切片 3.調味汁：生抽、老抽、陳醋（2：1：1）、適量的白糖和切好的蒜片，攪拌均勻備用 4.鍋中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黃 5.倒入豆角，添加適量的鹽，翻炒至變色 6.加入清水和那碗調味汁，能沒過豆角，加鍋蓋燒開；此時加入這碗調味汁，熟後的麵條有淡淡的醋和蒜味 7.倒出2/3的湯汁，將面均勻地平鋪在豆角上 8.再將倒出來的湯汁沿著鍋邊和面的表面淋入 9.調中小火，加鍋蓋開始燜面…… 10.麵條燜透心後，用筷子翻拌令調味汁均勻，關火再燜一會兒即可