原料

四季豆, 豬肉, 瓶裝橄欖菜, 紅蔥頭, 蔥姜, 老抽, 冰糖, 料酒, 雞精, 蚝油

步驟

1 豬肉洗凈剁碎，紅蔥頭、蒜分別剁碎，姜切片，蔥挽結

2 鍋內坐油，七成熱時下入紅蔥頭碎，改小火將之煸成蔥酥，撈出蔥酥備用

3 用原油將蒜碎煸香，放入豬肉碎煸炒至變色後，依次放入料酒、老抽、蚝油、冰糖，加入蔥姜，蓋上鍋蓋小火燜一個小時

4 在做法（3）中放入做法（2）的蔥酥，炒勻加入雞精即可