簡介

「甜」總會給人帶來幸福的感覺，兒時的街頭總有人叫賣糖油粑粑，問爸媽要上幾毛錢買一個咬一口那個香甜，心裡美滋滋的，可是現在街頭很難見到了，自己動手做吧。糯米營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗、提神、活血的食療效果

原料

糯米粉200克, 水170克, 金黃片糖45克, 玉米油10克, 干桂花(可選擇不用)1克

步驟

1 因各品牌糯米粉吸水量可能會有差別，請先放150克水揉入糯米粉中，餘下20克水按糯米糰的乾濕度慢慢加入，揉成比較潤的麵糰，糯米糰乾了後面壓成餅時容易開口

2 揉好分成十份

3 平底不粘鍋不開火放入玉米油

4 讓整個鍋底都抹上薄薄的一層油

5 取一份糯米糰用兩手團圓

6 再用掌心壓成糯米餅，前面說糯米糰不能太乾了就是防這一步糯米餅邊緣開口

7 做好放入鍋中，餅之間留好距離防粘到一起

8 開小火，先不動麵餅，至餅下面熟了不粘了再翻面

9 至兩面都不粘了

10 這時餅里還沒有熟，鍋勺輕壓麵餅同時多翻幾次面，讓餅內部也慢慢熟

11 至餅兩面微黃

12 放入少量水

13 放入片糖

14 開最小火讓片糖融化

15 糖化開後讓煮一分鐘再翻面

16 另一面也煮一會

17 這時可以多翻面讓粑粑兩面多粘點糖漿

18 鍋內還有一點糖漿時關火裝盤，把餘下的糖漿淋在粑粑上

19 撒上桂花香香的，低油款的糖油粑粑就做好了

小技巧

1.全程小火防糊鍋 2.由於糯米黏性強，多吃容易生痰，所以有發熱、咳嗽、腸胃較弱等現象的人不宜多食 3.干桂花可以不放 4.片糖量可以按自己喜好加減