原料

雞胸肉1塊, 洋蔥半個, 西紅柿2個, 姜蒜蓉適量, 綠辣椒1個, 香菜葉少許, 紅辣椒粉1勺, 芫荽粉2勺, 葫蘆巴葉1勺, 孜然籽1勺, 印度紅色色粉少許, 糖適量, 鹽適量, 番茄醬2勺, 奶油半碗, GRAMMASALA少許, 黃油2勺

步驟

1 先把切塊的雞肉加入少許澱粉，姜蒜蓉，鹽，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓勻放20分鐘

2 把雞肉放入熱油里炒2分鐘至肉色變得有點小焦，因為是大火，其實雞肉已經熟了但是不老。

3 這是炒好的雞肉，放入盤中先放一邊。

4 在鍋里加入孜然籽，翻炒幾秒

5 加洋蔥炒至變成褐色

6 放姜蒜蓉翻炒幾秒

7 倒1碗水入鍋里，等水開後放入芫荽粉，辣椒粉，葫蘆巴葉攪勻幾秒

8 加入綠辣椒小火翻炒至水變少

9 把西紅柿放入已經做好的香料鍋里

10 用小火把西紅柿煮軟，只要變成糊糊就好了，一定要用小火，不然會變干變焦。

11 煮了大概10分鐘後的西紅柿糊糊，把糊糊放入攪拌機里

12 因為剛做好的西紅柿糊很熱，可以放幾分鐘後再把他們打成咖喱狀的糊糊

13 在鍋里加入黃油塊，還有剛剛炒好的雞肉里的少許雞湯，如果沒有雞湯，可以加少許水

14 等黃油熱化幾秒

15 把咖喱糊加入黃油里

16 這裡又出現印度紅色色粉了，為了讓菜色好看，印度人會放少許色粉

17 把糖和鹽放入攪勻後的咖喱汁里，一定要用小火，因為咖喱汁很稠，小火才不會把它燒焦。家裡沒有番茄醬了，但是應該加入2勺番茄醬會更好吃。

18 這是奶油，等咖喱熱幾秒後可以加入半碗奶油

19 把奶油攪勻

20 加入雞肉，輕輕的把雞肉用咖喱裹住，小火不斷的攪動，然後煮5分鐘讓雞肉入味

21 最後放香菜葉和印度GRAM MASALA，拌勻，關火。

22 做好了

23 搭配印度餅

24 我家大爺示範印度手抓餅吃法