柔情玫瑰的做法

簡介

試著做一款全淡奶油的玫瑰花捲,沒想到奶油的香濃加上玫瑰的柔美,讓人怦然心動!口感又軟又香,像柔軟的麵包,真心好吃!為了心愛的他(她)快試著做做吧,讓愛走心……

原料

中筋麵粉420g, 淡奶油270g, 細砂糖10g, 酵母3g, 紅曲粉少量

步驟

1 麵粉中加入淡奶油(鐵塔淡奶)、細砂糖,再加入很少量溫水化開的酵母,拌成絮狀

2 揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

3 把發酵好的麵糰分成不等大小的三份

4 兩個小麵糰分別加入少量的紅曲,調成深淺不同的紅色,淺色麵糰要大些,三個麵糰分別排氣,揉至切開面無氣孔,醒十五分鐘麵糰

5 白色麵糰取一小塊擀到麵皮

6 放入刷了油的八寸活底模具中

7 把白色麵糰分成六份,每份再分成五個大的一個小的共六個小麵糰,小的那個做花芯,五個麵糰壓成麵餅,像圖中這樣放好,中間用筷子壓一下,放上花芯,從花芯那邊捲起來

8 卷好後再用筷子在中間壓一圈,用刀從壓印處切開,就是兩朵玫瑰花了,把三個顏色分別按這做成玫瑰花

9 玫瑰花按顏色深淺放入模具

10 蓋上保鮮膜再醒發十五分鐘

11 放入蒸鍋,保鮮膜不要取下來,防止蒸水滴到玫瑰花上破壞花型,上氣蒸十五分鐘關火,五分鐘後再開蓋

12 出鍋了……有沒有美到你?好吃又好看,奶香濃郁,柔軟的像麵包口感,快動手做了給愛人一驚喜吧!


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