原料

食用油30克　　醬油大匙　　料酒大匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精大匙　　雞胗300克　　酸豆角100克　　生薑1小塊　　大蒜4瓣

步驟

1.酸豆角汆水後待用；雞胗洗凈切小塊，放入油鍋中滑熟；姜、蒜洗凈切末； 2.把鍋中余油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。 注意 脆嫩爽口，微酸開胃。把雞胗倒入油鍋滑炒時動作要快，防止雞胗變硬變老。