『豆角蛋、素炒矮瓜(茄子)& 擂茶(加綠茶粉) 。』

簡介

在2010年8月14日那天,看著吃過藥,甜睡後的小豐....... 回想起早上給他喝過熱飲。 午餐時我在煮清湯麵之前,到屋旁隨手捏了一些嫩芯地瓜葉做配料。 因為只有我們兩母子在家,我也隨喜的陪著他一起吹面吃得津津有味。 就因為心裡還掛著驗血報告出爐後的情況。 盡然忘了晚餐的菜肴配料.... 一直到下午五點多,幾個放工者剛進門,外面天氣就烏天暗地突然地滂沱大雨。。。。 這時個個嚷著「肚子打鑼鼓」了.... 我才楞了一下,就洗米煲飯。。。在冰箱裡掏出以上最簡單的瓜和豆。。。 就地取材完成後的晚餐....又想到少了湯水,一定難吞食。不如弄個擂茶湯,也可潤口而且能排毒素。。。其實這樣的二菜一茶湯,就是以前婆婆講的菜園餐。婆婆說過當年每日太陽下山時,從菜園卸下鋤頭,就會順手就地採摘園裡的菜菜瓜瓜回茅屋裡的灶前洗洗切切...加幾粒早上在雞寮拾起的蛋、用自家養的豬,之前宰後取出的豬肥油,炸出來的油還有豬油渣(常年都有收存待用).....我想到都「香」!——以上雖然沒有超香的豬油和豬油渣作配料...還是讓老小葉子們大口大口地邊吃邊贊。。。簡單也是美!

原料

(一)。 500g 豆角 (切粒粒) 10粒 雞蛋 (打散) 食油 蒜蓉 鹽 (二)。 1kg 茄子 (切塊) 2根 紅辣椒 (切薄圈) 食油 蒜 鹽 醬清 (三)。 擂茶湯

步驟

(一)。 熱油爆香蒜蓉鹽後才下粒粒長豆炒10分鐘。 倒進散蛋汁把它們參均勻後鋪平以煎蛋法。 煎成片後用鑊鏟邊炒邊切碎炒至干香,熄火! 最後灑下醬清。(上盤) (二)。 把塊塊茄子經過熱油略炸一炸,取出瀝干油。 跟以上同樣的熱油爆香蒜蓉鹽後才下炸茄子。 炒一炒大約5分鐘參進辣椒圈圈一起猛炒不過5分鐘。(熄火) 也是最後灑下醬清。(上盤)


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