蛋黃葡萄奶酥的做法

原料

低筋麵粉195克, 蛋黃4個, 奶粉12克, 黃油80克, 葡萄乾80克, 細砂糖70克

步驟

1 黃油軟化後,加入細砂糖和奶粉。

2 用打蛋器打發,直到體積膨鬆,顏色略變淺。

3 依次加入3個蛋典,並用打蛋攪打均勻,每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。

4 低筋麵粉過篩入打發好的黃油中。

5 用橡皮刮刀把黃油和低筋麵粉拌勻。

6 戴上一次性手套,把麵粉和黃油混合均勻。

7 倒入葡萄乾,並攪拌均勻,揉成一個均勻的麵糰。

8 把麵糰分成兩塊,取一塊放在案板上壓扁,用擀麵杖擀成厚約1厘米的面片。

9 用刀切去四周不規整的部分,將面片修整成長方形,並用刀切成大小相同的小長方形。將小長方形麵糰排入烤盤,在表面刷上一層打散的蛋黃液。放入烤箱,180度,烤12分鐘左右,香噴噴的蛋黃葡萄奶酥就出爐了。


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