原料
豆腐適量, 火腿適量, 大蔥適量, 大蒜適量, 豆瓣醬適量, 花椒適量, 雞精適量
步驟
1 把豆腐放鍋里煮一會，去掉腥味，在切成小塊。
2 把蔥白切段，蔥葉切細細的，火腿切片，切少許蒜末備用。
3 鍋里倒油放入花椒小火炒香，待油起煙後倒入蔥段爆香，放入火腿片稍炒片刻，放入豆瓣醬加少量開水，小煮。
4 待湯汁煮的差不多了放豆腐塊小火慢燉，讓湯里的味道就進入豆腐里去，再加少量鹽，（豆瓣醬里就是鹹的，所以後來放鹽一定要以個人口味）。
5 豆腐入味後降入蔥末，用冷水調生粉（加少許雞精）倒到湯里，使湯變得粘稠，即可出鍋。
6 如果加點肉末和香菜就更美了。
