雞肉500g, 剝皮土豆一個, 蒜頭適量, 薑片適量, 辣椒3個, 黃豆醬一小勺, 生抽適量, 老抽適量, 鹽適量, 油適量
1 主料配料如圖所示。
2 把土豆切成小方塊，蒜頭姜切片，辣椒切小片。
3 雞肉用熱水焯洗乾淨。
4 用少許生抽跟鹽腌5分鐘。
5 熱鍋下油爆炒薑片，蒜片跟辣椒。
6 再下雞肉煸出油起鍋。
7 炒鍋放入一小勺黃豆醬煸香。
8 緊接著倒入煸香的雞肉翻炒。
9 待雞肉翻炒均勻下土豆。
10 鍋里翻炒均勻加入清水末過雞肉，放少許老抽調色。
11 蓋上鍋蓋燜煮半個小時收汁。
12 起鍋裝盤即可享用。