原料

雞蛋6個, 西葫蘆2個, 麵粉500g, 蝦皮適量, 油適量, 鹽適量, 花椒粉適量, 蔥適量

步驟

1 麵粉用清水揉成麵糰，放一旁餳發

2 西葫蘆用擦板擦成細絲，撒少許鹽拌勻

3 將西葫蘆攥干水分

4 雞蛋里加入少許鹽攪勻

5 熱油鍋，一邊倒蛋液一邊用筷子不停的攪動，炒成小粒狀

6 蝦皮洗凈攥干水分，蔥切末

7 將所有食材和調料都放入容器內拌勻

8 麵糰揉成長條狀

9 揪成小劑子

10 按扁，擀成麵皮

11 取一麵皮，放入適量餡

12 對摺，捏成餃子

13 鍋中水燒開，放入餃子煮熟即可

小技巧

拌餡兒時要順一個方向攪拌