番茄絲瓜燴排骨的做法

原料

豬肋骨一根, 番茄一隻, 絲瓜一根, 薑片適量, 料酒適量, 生抽適量, 砂糖適量, 黑胡椒粉適量, 水適量, 雞精適量, 鹽適量

步驟

1 準備所需食材

2 肋骨先用水洗凈,放入沸水中汆燙一分鐘,去血水雜質後撈起,再以冷水洗凈瀝干(一般肋骨菜場買來都會切好)

3 番茄切塊

4 絲瓜滾刀切好

5 起油鍋,放入薑片爆香

6 放入肋骨翻炒

7 炒至表面微黃,約三四分鐘

8 倒入切好的絲瓜一起炒上半分鐘

9 倒入一碗水

10 倒入料酒

11 加鹽

12 加生抽

13 加砂糖

14 加黑胡椒粉

15 翻拌均勻後蓋上鍋蓋大火燒上六、七分鐘

16 開蓋放入番茄,再大火收汁

17 出鍋前加點雞精


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