豬肝400g, 青椒2個, 薑片適量, 蒜適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 澱粉適量, 醬油適量, 料酒適量
1 所有材料洗凈，豬肝用水泡30分鐘去血水，中間勤換水
2 豬肝切薄片備用
3 青椒切絲
4 豬肝用鹽、料酒、醬油、澱粉拌均腌10分鐘
5 鍋里放油燒熱，然後放入豬肝炒至變色
6 接著放入姜蒜再炒下
7 最後放入青椒炒至斷生
8 出鍋時加點鹽調味即可
動物的肝臟雖然營養豐富，但也不能多吃，因為肝臟是動物體內重要的解毒器官，膽固醇含量較高