原料

毛豆適量, 蔥姜適量, 八角適量, 干辣椒適量, 鹽適量, 味精適量, 糖少許, 胡椒適量, 花生油少許

步驟

1 準備材料

2 毛豆清洗乾淨，除去不好的豆莢

3 鍋中放適量的水，放入毛豆、鹽、蔥姜、八角煮開

4 干辣椒切開，少許花生油燒開後澆上，制辣椒油

5 煮好的毛豆瀝干水分，趁熱放入鹽、味精、少許糖和擰成粗屑的胡椒

6 淋入適量的辣椒油

7 攪拌均勻

8 放涼後裝盤即可

小技巧

1、有時間的話可以把豆莢頭上剪上口，更利入味。

2、要想綠豆莢保持青翠，，首先不能煮的時間過長，再者不要蓋鍋蓋燜，

    那樣顏色會好看！俺這個是自然黃色的，沒辦法。