新鮮羊肉適量, 雞蛋、蔥花適量, 豆乾、粉絲適量, 紅椒絲、糯米適量, 食用鹽適量
1 選用新鮮羊肉
2 選用優質糯米，在水中泡2小時左右備用
3 熱鍋放油，將雞蛋打碎放入鍋內煎成薄餅待用
4 鍋置旺火上加適量的水燒沸放小青菜綽至熟
5 將肉剁泥，把雞蛋皮，蔥花，豆乾粉絲切碎攪拌均勻，再加入雞蛋液、澱粉、精鹽攪勻使其有黏性。
6 把肉餡擠成大小相同的丸子後滾上已泡好的糯米
7 把肉丸放蒸鍋上，蒸至15分鐘左右至熟
8 將開水綽過的小青菜葉朝里徑向外按順序向四周依次擺開做底，把肉丸放上
9 成品的珍珠丸子