榴槤芝士蛋糕的做法

原料

奶油芝士200克, 榴槤肉150克, 雞蛋1個, 消化餅60克, 細砂糖50克, 動物性淡奶油75克, 蛋黃1個, 玉米澱粉5克, 黃油20克

步驟

1 將消化餅放在密封袋內用擀麵仗碾碎成粉末狀,黃油融化後和餅乾粉末拌勻,倒入模具中,用杯子或湯勺壓實,蛋糕模具外包上一層錫紙,放一旁備用。

2 奶油芝士室溫軟化後,加入糖用打蛋器攪順滑。

3 分次加入雞蛋攪順滑。

4 加入榴槤肉攪拌均勻。

5 加入淡奶油,攪拌均勻。

6 篩入玉米澱粉攪拌均勻。

7 倒入鋪有餅底的蛋糕模內。

8 烤盤內注水,開啟上下火200度預熱,預熱好後,將蛋糕模放進去,烘烤15分鐘,轉150度烤45分鐘。

9 烤好放涼後放冰箱冷藏一晚後食用更美味。

小技巧

1、如果想要更細膩的口感,可以將麵糊過篩一遍,不過我更喜歡吃到榴槤果肉的口感。 2、先高溫烤,是為了將蛋糕的表面上色。


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