簡介

玩烘焙的估計沒有幾個不囤貨的，囤多了就得清理庫存，這不，冰箱裡冷凍的椰蓉就成了需要清理的重點對象，尋思著做個椰蓉麵包卷吧

原料

麵包粉250克, 水115克, 雞蛋1隻, 白砂糖45克, 黃油18克, 酵母4.5克, 鹽1克, 椰蓉70克, 雞蛋40克, 白砂糖25克, 奶粉15克, 黃油10克

步驟

1 主配方中所有的材料放入麵包桶中，酵母放麵粉上，黃油放一側角落，啟動麵包機和面28分鐘

2 和面完成，拉一個手套膜

3 收圓麵糰，繼續發酵20分鐘

4 取一隻乾淨的盆子，把輔料全部放進去

5 戴上一次性手套把椰蓉餡抓勻

6 發酵完成，取出輕輕按壓排氣

7 麵糰擀成一張大的麵皮，尺寸是36*26cm左右

8 撒上椰蓉餡，上邊預留2cm空白，其他3邊預留1cm空白

9 麵皮從下往上捲起來，收口處捏一下

10 麵糰平均分成12等份，可以用尺子大概的估計一下，分割的時候建議用塑膠切板，不要用刀直接在矽膠墊上切

11 小麵糰放入模具，烤箱發酵20分鐘

12 麵糰發到滿模，取出來刷一層薄薄的蛋液，同時預熱烤箱上火130度，下火160度

13 烤箱底層上火130度，下火160度烤22分鐘，烤熟後取出放涼

14 金黃的椰蓉麵包卷超級的香

15 打開一個，拉絲不錯喲

小技巧

1.不同品牌的的麵包粉吸水性不同，根據使用習慣調節和面的水分 2.烤箱的溫度和時間根據各自使用的烤箱調整