原料

南瓜300g, 麵粉700g, 酵母粉7g, 清水適量

步驟

1 南瓜去瓤切成條放入鍋中蒸熟。

2 去皮搗成蓉。

3 將麵粉、南瓜蓉和酵母粉混合。

4 揉成麵糰。

5 蓋上濕龍布蓋蓋放在陽光下自然醒發。

6 醒發好的麵糰。

7 取出排氣揉上勁。

8 將揉好的麵糰揉成長條。

9 每4公分下一個劑子。

10 將切好的劑子放在蓋簾上。

11 蓋上毛巾醒15分鐘。

12 將醒好的饅放入蒸鍋中。

13 蓋蓋冷水上汽旺火蒸20分鐘即可。

小技巧

要想饅頭吃起來鬆軟，就要在揉面的時候多揉一些時間。

關火後不要馬上開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋。