原料

高粉200g, 水40g, 低粉200g, 黃油150g, 開水40g, 蛋黃一個, 豆沙餡適量, 糖150g

步驟

1 低粉200g、高粉50g、黃油50g、水80g(一半冷水和面，一半開水和面）

2 揉出2份麵糰

3 兩個麵糰合二為一

4 蓋上保鮮膜醒發30分鐘

5 低粉200g、黃油100g（適量增減）調成油酥

6 把油皮和油酥分別分成16份，蓋上保鮮膜，以免水分蒸發

7 取出自製豆沙（哈，自己炒的，沒有街上買的那麼甜，不會膩）也同樣分成16份

8 蛋黃對半切，入烤箱烤10分鐘取出備用

9 取一個油皮用擀麵杖擀開，包入一個油酥，擀開後，摺疊再擀開，來回2-3次後，包入半個蛋黃和一個豆沙，包口朝下放入烤盤

10 表面塗刷蛋黃液2遍，撒上少許黑芝麻

11 烤箱預熱190度5分鐘，上下管190度烤35分鐘後取出

12 嗯，好像挺誘人的哦，怎樣，來一個吧！哈哈。。。