西芹適量, 姜適量, 滷水花生適量, 陳醋適量, 生抽適量, 雞精適量, 鹽適量, 香油適量
1 所需原材料，西芹，姜，滷水花生
2 製作滷水花生最好是頭一天晚上做好，以便花生更入味，洗乾淨的花生米放入鍋內加適量的鹽和一顆大料煮15分鐘，放涼後放入冰箱冷藏（煮花生的水不能倒掉一起保存），用時取出即可。
3 西芹洗乾淨後斜刀切成小段（斜刀切的芹菜橫切面大更易入味），姜切末。
4 取一小碗調料汁，薑末，生抽3勺，陳醋3勺，香油1勺，鹽和雞精少許。
5 下面開始焯芹菜，等鍋里的水燒開後再下入芹菜，煮2-3分鐘即可撈出。
6 把芹菜和調好的料汁還有滷好的花生（鹵花生的水不要）拌勻即可上桌。