黃瓜1根, 皮蛋1個, 植物油適量, 鹽適量
1 1、黃瓜和皮蛋準備好。
2 2、黃瓜去皮切片，皮蛋剝殼待用。
3 3、鍋內油燒熱，下入黃瓜片翻炒片刻。
4 4、加小半湯碗清水。
5 5、下入皮蛋，用鍋鏟將皮蛋鏟碎。
6 6、大火燒開後，加適量鹽調味起鍋。（燒開後的湯都呈白色了，很鮮的呢。）
1、皮蛋不需要用刀切，用刀切的話，皮蛋里的黃容易流出來，直接放鍋里，鏟化後，黃直接流在湯里了，再燒燒，湯就變白了。