油豆皮: 三張， 鮮肉餡: 100g， 鮮蝦: 60g， 干香菇: 4朵， 鹽: 10g， 糖: 10g， 醬油: 適量， 黃酒: 適量， 香油: 少量， 韭菜: 少量
1油豆皮泡軟，切成小塊。
2干香菇泡發後切碎，蝦仁切粒，蔥切末，姜搗成末，與豬肉蓉攪拌成餡。
3陷料中加入鹽、糖、醬油、黃酒、香油調味。
4油豆皮包住餡料，菜繩收口，蒸製十五分鐘。
豆腐皮包子小技巧：泡發香菇的水中，可以加入少量白糖，提鮮味。蝦肉可以切成大粒狀，讓口感更豐富。