黃瓜: 1條， 鹽: 適量， 香醋: 適量， 干辣椒: 適量
1黃瓜斜著切成均勻的片，不要切斷，切一半厚度就可以。
2把黃瓜轉過來1/3，再繼續這樣切，就不會切斷了。
3切好了擺在容器里，每一層都撒鹽。
4都擺好以後放儲藏室，讓鹽把水分瀝干。
5過1-2個小時，用水沖一下，不用把鹽洗乾淨，然後放醋和干辣椒碎，醋蓋過黃瓜就可以了。
愛吃辣的人可以多放些，不吃辣的適當放一些也提味。 做好以後放在儲藏室，隨時吃隨時夾出來。 如果醋放多了太酸，就放些白砂糖中和一下就可以了。