原料

雞腿或雞胸: ， 可以選擇加入黃瓜、胡蘿蔔、杏鮑菇、香菇、油炸過的花生米等食材:

步驟

1雞肉切丁，加料酒、鹽、醬油拌勻，再加一勺水澱粉、少許油拌勻

2碗汁：碗中加入鹽、白糖、味精、料酒、醬油、醋、水澱粉拌勻，醋糖鹽的比例：18:6:1

3鍋燒熱，用油滑一下鍋，油稍微多一點，加入雞塊滑散，然後加入花椒、干辣椒、蒜片、薑片、蔥段炒出香味，變白以後烹入碗汁，最後加入炸過的花生米。