原料

聽裝玉米粒400克，青豆5克，乾粉絲50克，鹹蛋黃2個，紅椒50克，吉士粉20克。調料色拉油2000克（實耗50克），鹽2克，味精1克，白糖2克，生粉10克。

步驟

1、玉米粒拍上生粉後入八成熱的油鍋小火炸成金黃色，乾粉絲團拍上吉士粉入六成熱油中小火炸2分鐘成鵲巢狀，鹹蛋黃入200℃烤箱中烤乾搓成細末，紅椒切成0.5厘米見方的小丁。 2、鍋放底油燒至六成熱，放青豆、紅椒、鹹蛋黃、鹽、味精、白糖中火煸香，加入炸好的玉米粒，拌勻後起鍋盛入鵲巢內即成。

小技巧

特點 玉米粒外脆里嫩，入口回甜，很受婦女和兒童喜愛。