香煎玉米餅

原料

魚肉,潮州小芹,鹽,蛋清,生粉水,油,玉米粒,胡蘿蔔粒,一碗水,些許芝麻,雲吞皮若干

步驟

1、魚的剔了骨,回去清洗乾淨並抹乾備,潮州小芹菜,清洗後晾乾水。 2、剁好的魚肉加適量的鹽、蛋清順著一個方向攪拌,邊攪邊甩,攪至魚茸起膠後再按個人口味加其他味料。 3、攪拌均勻後加入適量的生粉水繼續攪拌,最後拌上油。 4、攪拌好的魚茸加上玉米粒、胡蘿蔔粒和潮州小芹菜粒做成陷。 5、準備一碗水、些許芝麻、還有雲吞皮若干,包起,然後提著雲吞皮的四個角,雲吞皮底部沾點水然後沾上芝麻。 6、有芝麻一邊在朝底,用手輕輕按扁,反過來就做好一個餅了。 7、蒸板上抹油,把玉米餅攤在上面。 8、大火蒸十分鐘,攤涼。


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