十月靜補第十九彈:魚香肉絲

原料

豬裡脊肉: 250g, 水發木耳: 30g, 青筍: 50g, 色拉油: 100g, 姜米: 15g, 蒜米: 25g, 泡紅辣椒: 50g, 蔥花: 30g, 精鹽: 2g, 醬油: 15g, 白糖: 20g, 醋: 15g, 水澱粉: 50g

步驟

1處理輔料 泡紅辣椒去蒂、去籽、剁細;生薑、大蒜切成細粒;蔥切蔥花。

2處理豬裡脊 豬裡脊肉切成粗絲,加入小撮鹽、一茶匙干澱粉、一點水,用水抓捏到全部被吸收待用。

3調水澱粉 青筍、水發木耳切絲。精鹽、醋、白糖和水澱粉兌成芡汁備用。

4裡脊肉過油 鍋燒熱放油,在低油溫時倒入肉絲,大火煸炒至肉絲表面變色盛出備用。

5下料爆香 用鍋中余油煸炒姜蒜末,超出香味,再倒入剁椒一起炒。

6收汁出鍋 倒入肉絲煸炒1分鐘,後加入芡汁翻炒,收汁即可。

7配上一碗白米飯,美美的開吃吧~


相關菜譜

  • 十月靜補第十五彈:海參蒸蛋
  • 十月靜補第二十彈:烤金鯧魚
  • 十月靜補第十一彈:鹽烤秋刀魚
  • 十月靜補第一彈:蝦仁玉子豆腐
  • 第五彈:?蛋糕
  • 哥本哈根-第三天/第十天
  • 早餐馬拉松第十天
  • 哥本哈根-第六天/第十三天
  • 哥本哈根-第四天/第十一天
  • 哥本哈根-第五天/第十二天
  • 十月十日 多雲 蜂蜜柚子茶
  • 十全大補湯
  • 十全大補雞
  • 十全大補湯
  • 「十全大補」粥
  • 十全大補湯
  • 十全大補湯
  • 【胖九私廚.﹏✿】魚香肉絲
  • 靜靜心,喝喝茶~
  • 經典魚香肉絲素菜素心居靜創新做法
  • 哥本哈根減肥法第十天
  • 減脂第十三天
  • Q彈班蘭九層糕
  • 十月桂花蜜
  • 十月芹香
  • 十全大補羊肉湯
  • 清新補鈣十全湯
  • 十全大補鴿子湯
  • 十全大補牛雜
  • 十全大補羊肉爐
  • 哥本哈根十三日減肥餐(第十一天)
  • 哥本哈根減肥食譜第十二天
  • 深夜食堂第十話の 拉麵
  • 人生第九個麵包的小總結
  • 不可思議的CP第八彈:酸梅排骨