原料

糯米粉: 50， 粘米粉: 50， 澄粉: 30， 糖粉: 50， 熟糯米粉: 30， 煉乳: 30， 玉米油: 30， 牛奶: 230

步驟

1將除熟糯米粉以外的所有粉類混合

2倒入牛奶混合均勻至無顆粒

3繼續加入煉乳和玉米油，至完全混合，表面沒有漂著油花

4混合好的液體放入蒸鍋中（要提前燒沸）大火大概20--25分鐘，蒸熟，取出（表面看見有一層飄著的油，沒關係，最後全部會揉入麵糰里），用筷子把它劃成小塊方格，底部也要趁熱翻起來，晾至不燙手，戴手套揉成光滑的麵糰，將表面的油全部揉進麵糰中，就可以做月餅了。

550g的月餅模具，冰皮和餡料各25克，分別稱好，餡料團成圓形，冰皮在手中壓扁後包在餡料外面，放入模具中壓花就行了。

小技巧

全程最好帶手套操作，乾淨衛生/::)最後一步壓花的時候可以在月餅磨里塗一點熟糯米粉或者玉米澱粉防粘。